Duchesse de Bourgogne / Verhaeghe

Acide / Brune

Dégustée à 13,6°C. Corps acajou marron couronné d’une mousse beige doré chantante, aérée, fine et dense qui fond peu à peu. Arômes de cerise aigre, vinaigre balsamique, boisés. Saveurs de cerise aigre à l’eau de vie, donc acidité mais également douceur; saveur boisée en contrepoint. Bière à part, qui me plaît beaucoup. Très bien avec des tripes à la mode de Caen; déjà appréciée sur un plat à base de thonine.

note : 19/20

14/06/2016