Saison
Dégustée au restaurant À la table du bon Roi Stanislas (Nancy). Très jolie étiquette signée Alexis Lapointe (brasseur à la Brasserie Cheval). Corps brun tirant sur le jaune orangé; mousse blanc cassé, totalement somptueuse, serrée et fine, consistante, très épaisse et largement persistante. Arômes de fruits jaunes et levures. En bouche : rondeur et une légère acidité, amertume subtile qui structure l’ensemble, complexité, levures... bref, difficile d’identifier tous les éléments. Les arômes et saveurs d’orange et d’épices, avec une note fumée, émergent avec la température progressivement plus élevée. Bière très fine, vraiment très agréable, magique, en fait.
note : 18/20
21/05/2016
Porter
Dégustée au restaurant À la table du bon Roi Stanislas (Nancy). Très jolie étiquette par Ariane Pinel, classique de la brasserie déclinée en noir. Corps noir opaque avec levures apparentes en suspension; somptueuse mousse dense, serrée, couleur beige foncé, totalement persistante. Arômes de café grillé, cacao amer; du fruité et une certaine gourmandise. Saveur de café intense au lait; une pointe d’acidité, du fruité, de la douceur, de la gourmandise. Porter assez léger, sans doute pas dans les standards, très fin tout en ayant du corps et de la longueur. Très réussie !
note : 17/20
21/05/2016
Saison
Corps orange tirant sur le brun, trouble avec levures visibles; mousse blanche fine, serrée, crémeuse; bulles extrêmement fines à peine visibles. Arômes d’herbe, orange douce; végétal. Première bouche avec une douceur maltée en ouverture très vite rattrapée par une amertume prononcée; de ce fait, très apéritive. Met en valeur les produits de la mer; en l’occurrence, très bien avec des huîtres gratinées aux topinambour et salicorne.
note : 15/20
13/05/2016
Wheat Ale
Corps jaune à reflets oranges bruns rosés, opaque avec levures en suspension très visibles; mousse blanche fine et crémeuse. Arômes de miel, citron, orange, coriandre. Ronde, fine; pointe d’acidité, pratiquement pas d’amertume. Finale courte mais pas nulle. Même saveurs que les arômes. Rafraîchissante. Manque d’équilibre et de profondeur. Inachevée mais pas désagréable.
note : 11/20
13/05/2016
IPA
Dégustée de 9,7°C à 11,4°C. Ça sent très bon les fleurs et les agrumes légers dès l’ouverture. Corps jaune brillant, trouble, couronné d’une mousse blanche abondante et serrée comme des blancs en neige, persistante, laissant de la dentelle sur le verre. Arômes de citron, houblon, clémentine, abricot. Sèche. Amertume fine bien présente. Citron, bretts. L’amertume se fait de plus en plus sentir au fur et à mesure de la dégustation. Tranchante et très agréable avec du fromage tel qu’un manchego. Reste sèche.
17/20
12/05/2016
Bière acide - brune
Dégustée à 13,5°C. Corps acajou marron, trouble, couronné d’une mousse beige doré qui fond entièrement et vite; bulles très fines. Arômes de griotte et pomme; boisé; vinaigre; vineuse et assez ronde. Bulles très pétillantes sur la langue. Saveurs identiques aux arômes avec une pomme acide qui domine nettement. Assez sèche, pas sucrée du tout; bien acide, franche mais pas âpre. Goûtée avec une galette des rois fourrée pâte de pistache et griottes : très intéressant, équilibré.
note : 17/20
12/05/2016
Belgian Ale
Corps ambré, trouble, couronné d’une mousse dense et fine, onctueuse, persistante, et qui chante comme une pluie fine; carbo assez importante. Arômes de fruits jaunes, fruits secs, herbe, fleurs. Ronde, douce, fruitée, fine; amertume douce en finale qui allonge et donne du corps. Très fine.
note : 15/20
12/05/2016
IPA
Dégustée à 10,9°C. Corps de couleur doré orange foncé, couronné d’une mousse peu abondante, fine et qui fond vite; bulles de tailles diverses. Arômes d’agrumes et de miel, qui donnent une amertume enrobée; caramel, mangue, fruit de la passion; rondeur des fruits jaunes mûrs. Équilibre génial entre malt et houblon; belle longueur. À la fois tranchante et gourmande.
note : 17/20
12/05/2016
APA
Corps de couleur dorée rouge, orange lumineux, surmonté d’une mousse sublime : blanche, voluptueuse, très épaisse puis qui s’apaise. Arômes d’agrumes : pamplemousse, orange amère; herbe fraîche, girofle; floral. Amertume très présente tout au long de la dégustation. Saveurs plus difficiles à apprécier que les arômes.
note : 14/20
12/05/2016
