Blanche
Tasted at temperature from 7,7°C to 9°C. Golden yellow cloudy body with brown and green reflections; abundant white persistent foam, very tight, singing; very fine bubbles. Aroma of tangerine, orange, fresh grass, malt, yeast. Biscuity, yeasty; sweet agrums; subtle bitterness. Very fine, character, body.
Dégustée à une température de 7,7°C à 9°C. Corps jaune doré à reflets bruns et verts, trouble; mousse abondante et persistante, très serrée, chantante; bulles très fines. Arômes de mandarine, orange, herbe fraîche, malt, levure. Biscuitée, levurée; agrumes doux; amertume subtile. Très fine, du caractère, du corps.
note : 16/20
11/06/2016
Belgian ale
Tasted at temperature from 13°C to 16°C. Golden amber body with very fine bubbles, a bit cloudy, headed by a persistent white foam with creamy big bubbles; carbo is medium. Aroma of grass, yeast; a bit of caramel; nice freshness. Taste of agrums; fairly yeasty; dry but not astringent; body quite full without being heavy. Very nice with fish terrines, raw beetroots salad, buckwheat waffles.
Dégustée à une température de 13°C à 16°C. Corps ambre doré à très fnes bulles, un peu trouble, couronné d'une mousse blanche persistante à grosse bulles crémeuses; la carbo est moyenne. Arômes d'herbe, levure; un peu de caramel; belle fraîcheur. Saveurs d'agrumes; assez levurée; sèche mais pas astringente; corps assez plein sans être lourd. Très chouette avec des terrines de poissons, une salade de betterave râpée, des gauffres de sarrasin.
note : 15/20
11/06/2016
Belgian strong ale
Dégustée à une température sans doute un peu trop élevée (probablement au moins 14°C), de surcroît dans un verre quelconque qui ne rend pas optimale la dégustation - donc, très certainement à ré-évaluer. Corps ambré couronné d’une mousse doré clair serrée assez fine qui fond assez vite. Arômes de fruits secs, alcool, candi, épices chaudes. Très ronde, épicée, très maltée; l’alcool est assez manifeste; amertume légère. Bière capiteuse mais équilibrée donc pas écœurante mais savoureuse.
note : 15/20
10/06/2016
IPA
Dégustée à 10,6°C. Corps doré tirant sur le brun, trouble, avec de très fines bulles; couronné d’une mousse superbe, comme des blancs en neige, qui fond progressivement tout en subsistant totalement. Arômes d’agrumes très prononcés : mandarine et pamplemousse; malt; arômes très développés, beaucoup de bouquet. Légère acidité à l’attaque en bouche, en plus des saveurs d’agrumes. Amertume longue et plutôt gourmande. Un très bel équilibre. Vraiment très bien avec ma brioche aux fruits secs maison (très levurée).
note : 17/20
03/06/2016
Blanche
Tasted in a footed pilsner. Pale yellow body with brown reflections, limpid, full of fine bubbles like champagne, headed by a crackling white aery foam. Aroma of agrums, grass, yeast; some freshness. Malt in the beginning, beautiful sustained bitterness. A very nice and elegant white beer whith character. / Dégustée dans une flûte à pilsner. Corps jaune pâle à reflets marron, limpide, plein de bulles fines comme du champagne, surmonté d'une mousse blanche crépitante et aérée. Arôme d'agrumes, herbe, levure; de la fraîcheur. Le malt affleure, belle amertume soutenue. Une bière blanche très jolie et élégante, avec du caractère.
note : 16/20
03/06/2016
IPA
Dégustée à température de 5,6°C à 10,3°C. Corps couleur ambre rosé magnifique, parcouru de très fines bulles et de levures en suspension; mousse absolument somptueuse, blanc doré, nacrée, fine et crémeuse, parfaitement persistante. Arômes d’agrumes (mandarine, pamplemousse), pêche, abricot, fruits exotiques, herbe, fleur de houblon, amande - un vrai bouquet; c’est très beau. Amertume de fleur de houblon, marquée mais toute en finesse, donnant une belle longueur. Saveurs similaires aux arômes. Finement maltée, juste ce qu’il faut pour apporter de la gourmandise. Équilibre très élégant avec du caractère. Une IPA hyper élégante qui, par ailleurs, rappelle l’Orval en plus tranchant.
note : 20/20
28/05/2016
Saison
Dégustée à 12,4°C. Corps doré clair rosé, légèrement trouble, mousse extrêmement fine qui finit par être inexistante. Arômes d’agrumes légers, herbe fraîche, levure, plutôt agréable. Amertume bien présente en entrée, levure persistante, un peu d’acidité. Au final, l’amertume ressort trop compte tenu du manque de saveur par ailleurs; c’est un peu plat. En fait, je n’y comprends pas grand chose.
note : 11/20
28/05/2016
